芽是枝、叶。花或花序的雏体，相当于种子，能够产生新的植株，也是果树度过不良环境、形成枝、花过程的临时性器官。芽具有遗传性，对果树繁殖、更新复壮意义重大。

从不同角度、采用不同方法可将果树的芽分成许多类型，同一个芽可以有多个名称。

1、叶芽与花芽

依芽的性质不同分为叶芽和花芽，花芽又分为纯花芽和混合花芽。纯花芽内只有花的原始体。萌发后只开花结果而不长枝叶，如桃、李、杏、樱桃等的花芽。混合花芽内既有枝叶原始体、又有花的原始体，萌发后先长一段新梢，并在新梢上开花结果。多数落叶果树的花芽都是混合花芽，如苹果、梨、山楂、柿、枣、板栗、核桃、葡萄等。

2、顶芽与侧芽

依芽着生的位置不同分为顶芽和腋芽(亦称侧芽)。

3、单芽和复芽

依同一节上(叶腋内)着生芽的数量多少分为单芽(每节只生1芽)和复芽(着生2芽以上）。

4、早熟性芽：当年形成当年萌发的，如葡萄、桃。

晚熱性芽:头一年形成第二年萌发的，如苹果、梨、李子、杏。

潜伏芽:芽形成后不萌发，呈潜伏状态，一旦受到刺激即可萌发形成芽。

5、活动芽和休眠芽

依芽能否按时萌发分为活动芽和潜伏芽(亦称隐芽)。潜伏芽是指上一生长季(年）形成，在第二生长季(年)甚至连续数年或更长时间都不萌发的芽。

另外，如依芽体外有无鳞片包被分为鳞芽和裸芽。依芽发育的饱满程度不同分为饱满芽、瘪芽和盲芽。若同一芽体内包含有2个以上的芽，则处于中央位置、发育程度最好的芽称为主芽，处于两侧或周围、发育程度较差的芽称为副芽。副芽一般情况下都不萌发而处于潜伏状态，但寿命较长，对树体更新具有重要意义。