现在的生活水平越来越好，能吃到的东西也是越来越多了，但是现在市场上销售的蘑菇却大部分是人工种植的。在东北农村的大山上却有很多天然野生的蘑菇，这也是东北农村的人非常喜欢的食材，且种类很多，都是纯天然生长的，吃起来放心，深受人们的喜爱。今天给大家介绍一些东北的大山里的蘑菇。

榛蘑

相信很多人都是都是从一道菜上知道榛蘑的，那就是“小鸡炖蘑菇”，在东北小鸡炖蘑菇这道菜基本上用的都是榛蘑，那种味道真的是很鲜美，让人回味无穷。榛蘑是一种到现在都无法人工种植的蘑菇，也可以说是东北特有的一种蘑菇。正是因为它生长在榛柴林里，所以被称之为榛蘑，它含有多种微量元素，还富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质等，有祛风活络，强筋健骨的功效。

松蘑

松蘑，就像它的名字一样，它生长在松树林子里，在东北是一种比较常见的蘑菇，同样它的味道也是十分的鲜美。它同样是一种不能纯人工种植的蘑菇，所以说只要是市场上销售的基本上都可以放心食用。我们家的山上松树比较多，同样松蘑的也就很多，每年松蘑生长出来的时候，我们家都会采很多，吃不了的就晒干储存起来，留着以后慢慢的吃。松蘑有很多的吃法，在我们那边主要是炒辣椒吃，味道很鲜美。它含有多元醇，对糖尿病有一定的治疗作用，同时还健胃、抗病的功效。

猴头菇

猴头菇同样是朋友们所熟知的一种菌类，正是因为它长得像猴子的头，所以就被成为猴头菇，它是一种名贵的药材，同样也是一种比较珍贵的食材，在古代是众多达官贵人才能享受到的一道菜。要说质量最好的猴头菇，就应该是东北上里面天然生长的，它多生长在柞树上，喜欢低温，而且生长速度很慢，野生的个体不会太大，现在市面上销售的猴头菇大多数都是人工种植的。猴头菇可以入药，有治疗消化不良，及消化道疾病的功效。

胖腿蘑

东北人眼里的胖腿蘑，其学名为“美味牛肝菌”，这种蘑菇在东北的价格是非常贵的，每到胖腿蘑上市的时候，有很多的商贩都会到农村去收购，而且有多少要多，听说是回去加工后出口的。每年的的7、8月份是采摘胖腿蘑的季节，村里面很多人都会到山上去采，赚点零花钱。其实它不光是美味，而且也是一种药材，对贫血、耳鸣、体虚头晕有很好的治疗效果，因为它含有大量的微量元素，可以说是野生蘑菇中的佳品。

冬蘑

在我们东北那边都称呼它为冬蘑，也叫元蘑，具有一定的药用价值，可以提高人体的免疫力，强筋健骨。它一般生长在一些腐朽的木材上，现在市面上已经有人工种植的了，但是在我们农村还都是自己去山上采，因为老家山上这种蘑菇很多。它的味道有点海鲜的鲜味，可以炒着吃，也可以炖汤喝，味道十分的鲜美，可以说是东北野生蘑菇的又一极品。